Nu har jag gjort typ världens godaste och saftigaste lussebullar blogginlägg av Sagoalvan

...
Så då kommer här mitt blogg inlägg om de saftigaste lussebullar jag någonsin bakat

Lussebulls recept på saftiga lussebullar med mandelmassa

Det första du gör är att ta ett helt russinpaket och blötlägg det i minst en timme så russinen blir saftiga.

Sen finns andra knep att göra lussebullar goda, ex stöt saffranen med salt istället för socker, jag använde alla knep som jag vet finns ex ha kesella i degen, här är vad du behöver för att göra mina lusse bullar :

150 gram SMÖR
en halv dl sirap
5 dl röd mjölk
1 dl strösocker
250 gram kesella
en påse torrjäst för söta degar
en halv tesked salt
2 kuvert saffran dvs 1 gram saffran
en halv tesked malen kardemumma
russin blötlagda
15 dl fint vetemjöl
4 äggulor och några droppar vatten
en tub mandelmassa
pärlsocker

1) Lägg russinen i vatten i minst en timme
2)Gör som när du gör kanelbullar, smält alltså smöret
tillsätt mjölk till fingervarmt, innan du slår i torrjästen tag lite av russinspaden
och väck jästen med.
3) stöt saffranet i en mortel med saltet
4)Häll i socker, saffran och kardemumma i degvätskan ihop med den väckta jästen.
5) häll i sirap och kesella
6) Häll i 13 dl vetemjöl
7) Blanda väl smeten med degkrokar
8) Blanda i de sista 2 dl vetemjöl, det ska vara kladdigt
9) låt degen vila i 45 minuter
10 ) Ta ur egen med väl inoljade händer med solrosolja, tillsätt INTE mer vetemjöl utan använd oljan för att dra ut degen på bakbodet, en kavel behövs ej.
11) Blanda din mandelmassa med en halv dl flytande margarin och gaffla ihop smeten med mandelmassan och bred den på degen
12) Fördela russinen över degen.

Degen är rätt stor så snurra den från båda hållen och gör sedan som med kanelbullar

OM det känns kladdigt tag bara lite solrosolja på händerna, själva bakbordet hade jag dock lite vetemjöl på så inte degen skulle fastna underifrån.

Sen ska bullarna jäsa i sina formar, se till att pensla dem minst tre ggr innan du häller pärlsocker på bullarna. Jäs i 30 minuter till bullarna blivit cirka dubbelt så stora.

Sen är det dags att grädda dina lussebullar i över undervärme i mitten avugnen i 200 grader i 10 minuter sedan sätter du på 225 grader ytterligare 2 minuter för att få färg. Låt svalna på galler.
Jag blötte dem med vanligt vatten lite medan de svalnade och alla har älskat mina lussebullar.

Jag värmer dem lite i ugnen innan servering, går även bra att värma bara 10 sekunder i micron med för alla bullar smakar ju godare varma.

Lycka till med dina lussebullar !

Mumsigt goda och saftiga lussebullar !

Snart Lucia , hur gör man Lussebullarna bättre , blogginlägg av Sagoalvan

Måste ju säga att jag testat länge, och knepen är ju många på
hur man gör lussebullarna bättre och här kommer några enkla knep.

Nummer ett som jag har foto på här är väldigt lätt :

Det är helt enkelt blötlägg dina russin läääänge!!

Sen är det ju en generell regel för att inte bullarna ska bli torra när de jäser att spraya dem med en misty stråle vatten, köp en ny vatten sprayflaska om du inte har någon kvar efter den varma sommaren som krävde många sprayningar vatten i värmen. 

Det är alltså ett stort no no att låta bullar jäsa under duk men det vet nog de flesta vid det här laget men nämner det i allafall.

Mer för att göra lussebullarna saftigare är att byta ut lika mycket kesella mot mjöl i receptet.

Vad har jag mer för lussebullstips, jo alla har kanske hört att man kan få extra liv i saffranet om man stöter det i en mortel ihop med sockret, jag säger inte att det är fel men det är bättra att stöta saffranet med morteln med SALT istället för att riktigt väcka saffranet ur sin slummer. Tillsätt aldrig mer saffran än receptet dock, det är lite som med kanel det är inte bra för oss med för mycket.

HUR gör man då för att få lite extra smak på degen, jo tillsätt kardemumma, den kan man köpa malen men ändå mortla, med socker i detta fall. Det behövs inte mer än en knivsudd kardemumma.

Sen ja lussebullar är kanske fina som S men är det inte smaken som är viktigast, det tycker iallafall jag så nästa tips är att gör som med vanliga kanelbullar och fyllningen blir då de avrunna russinen, flytande margarin och mandelmassa, har ni inte provat det någon gång, jag lovar ni blir inte besvikna!

Lycka till med lussebullsbakandet nu önskas av Sagoalvan!