Helgens mat ! / Sagoalvan

…

Hade en underbar helg min pojkvän och jag åt lax, skålade och pratade om allt mellan himmel och jord. Jag sitter nu och tittar ut genom fönstret och drömmer mig bort i den blå himmeln.

Här är ett foto på den underbara maten, dvs laxplanka :

Inte alls svårt att göra heller, jag tog bara pulverpotatismos och för att göra det rikare och krämigare i smaken vispade jag grädde som jag vände ned i potatismos smeten när den svalnat av. Jag hällde potatismosen i en spritspåse och spritsade på plankan.

Plankorna har vi köpt på ÖoB, obs att de ska prepareras innan förta gången så missa inte det. Står på förpackningen hur man gör. Laxen stekte jag fin i stekpannan och la på den efteråt.

Hollandaisåsen var total fusk bara en Rydbergs påse som jag hällde ut i en tallrik och värmde i micron och hällde på laxen när allt var klart. Grönsakerna kokade jag i lite lättsaltat vatten  Det tog cirka 15 minuter i ugnen för potatismosen. Jag har nu hört som tips att man kan pensla potatismosen med äggula för en ännu bättre färg.

Nu ska jag fortsätta att drömma mig bort med att titta ut genom fönstret.


 

Sagoalvans citronpepparlax !

Ingredienser till citronpepparlaxen 
½ matsked malen citronpeppar( jag använde en mortel)
15 cm purjolök
Cirka 8-900 gram laxbit- tag bort skinnet(jag gjorde det i ugnen - var absolut enklast än att försöka skära bort den). Kör man bara laxen 7 minuter i ugnen så lossnar laxköttet lätt från skinnet)
3 dl grädde (Arla vispgrädde 40 % eller 36 % laktosfri grädde - ger samma smak) .
ris
sallad
Tillvägagångssätt 
1) Skär upp purjolöken tunt och ha den i kallt vatten, byt vatten 2 gånger och låt purjolöken ligga kvar i det kalla vattnet till du steker den lite och häller över grädden och häften av citronpepparn(obs mal helst citronpepparn).
2) Se till att få bort skinnet från laxen, jag gjorde detta i ugnen då vår lax ändå inte hunnit tina ordentligt.
3) Lägg laxen utan skinn i en smord form, häll över ¼ matsked med malen citronpeppar från Santa Maria
4) Stek purjolöken lite mjuk, häll på ¼ matsked citronpeppar från Santa Maria och 3 dl grädde från Arla, det blir samma smak med 36 % laktosfri grädde som 40 % vanlig vispgrädde. 
5) Häll över purjolöksblandningen på laxen och grädda i ugnen på över- under värme 200 grader i 25 minuter.
6) Medan laxen är i ugen gör ris och sallad.

Lycka till att göra Sagoalvans citronpepparlax!