Budapest stubbe? Nä tårta med nötmaräng såååå gott blogginlägg av Sagoalvan

Ok ok du har säkert ätit Budapest stubbe, men här ger jag dig Budapest tårta ala Sagoalvan

Först en liten inköpslista:

1. Köp en billig maräng tårtebotten , jag är inte sponsrad av någon affär utan detta råkade vara där jag handlade, så det blev COOP s marängbottnar.

2. Köp vispgrädde 5 dl, igen jag är inte sponsrad av någon affär, billigast bara där jag handlat liksom så det blev COOP: s vispgrädde

3. Köp konserverade mandariner på burk och igen ,har ingen sponsring så ICA;s mandariner

4. Köp Mandelmjöl

5. Köp potatismjöl

6. Köp ljus blockchoklad

7. Köp ägg vilka du gillar bäst. I vår familj har det varit allt från egna höns till att åtminstone varannan gång köpa ekologiska eller frigående hönsägg, men gör precis som ni tycker. Det ska dock vara rätt stora ägg så antingen 4 stora äggvitor eller 6 mindre.

Sen en annan besparing, passa på att laga någon middag i ugnen för att göra el kostnad billigare då är det lätt att få upp ugnen till 170 grader i 17 minuter

Så nu har du alla ingredienser.

Gör så här
1. Öppna konservburken med mandarinerna, häll av dem i ett durkslag och låt dem rinna av.
2.Lägg alla mandariner på nedersta maräng tårtbotten

3.Vispa grädden, hälfen i taget. Så c:a 2,5 dl
4. Bred på hälften av den vispade grädden på de konserverade manadrinerna.
5.Lägg på den andra marängbotten.
5. Bred på andra hälften av den vispade grädden på den översta marängen.
Så här ser det ut nu :

6. ställ in det du gjort hittills i kylskåpet
7.Sätt på ugnen på 170 grader.

Dags för tårtans topp som är en nötmaräng

1. Vispa 4 äggvitor med 1 dl socker på medelhastighet, häll långsamt ned sockret under vispning med elvisp.
2. Blanda 1 dl strösocker med 3 msk potatismjöl och 1 och en halv dl mandelmjöl i en bytta.
3. Vänd ned de torra ingredienserna ovan i marängsmeten. Lägg allt i en sprits och spritsa ut på en bakplåt.
4. Grädda i 17 minuter i 170 grader på över under värme i ugnen , i mitten av ugnen , ta sedan ut så den får ligga och svalna.
Så här ser toppen ut när den kommit ut ur ugnen :

5 . Värm lite ljus blockchoklad i ett vattenbad, eller följ anvisningarna för att smälta chokladen i micron. Ringla över nötmarängen. Ställ in även nötmarängen i några minuter i kylskåpet så den är kall ovanpå tårtan och chokladen stelnar.

Så här blev min Budapest stubbe tårta, och den var verkligen god ! Om man vill göra den tjusigare finns alla möjligheter , ex spritsa kanterna på tårtan och ringla blockchokladen finare, men sen kan jag tycka att det är lite kul att man verkligen ser att tårtan är hemm gjord och inte har kostat typ 500 kr från ett bageri.  Så satsa på lite mer DIY är mitt råd.

Lycka till att göra din Budapest tårta !

Gör din egen Kina restaurant mat, friterade kräftstjärtar så enkelt och sååå gott !!/ Sagoalvan

…

Vill du lyxa till det men har inte råd att bjuda ut på Kina restaurang ? 

Nu kommer här knep för den liksom jag som inte har så mycket medel, jag extrajobbar visserligen en del, går ut med hundar, står i cafeterior men som de flesta vet räcker inte pengarna långt, överhuvudtaget så nu har jag ett budget tips för den som skulle vilja bjuda på Kina restaurang men inte riktigt har råd. 

Köp först krätstjärtar som redan är skalade, jag använde mig av COOP :s kräftstjärtar i lag, det andra du behöver är vanligt vetemjöl och det tredje mixen som finns på bilden från Blue Dragon. Det är en frityrsmetsmix som gör att dina kräftstjärtar blir lika goda som Kina restaurangens friterade räkor. Till dina friterade kräftstjärtar kan du servera ris och en billig sötsur sås på flaska. 

Det är verkligen jätteenkelt! Man tar sina kräftstjärtar låter dem rinna av lite i ett litet durkslag sedan kan du ta cirka 10-12 åt gången och vänd i vetemjöl doppa sedan en i taget i frityrsmeten(gör enligt anvisning - man tillsatte bara vatten) och ner i fritösens olja som är uppvärm till 160 grader.

Det blev superkrispiga, frasiga och så jättegoda att detta kommer jag absolut göra fler gånger!

Bild tagen av Sagoalvan på friterade kräftstjärtar. Hoppas mitt " recept" hjälper er att få en jättetrevlig kväll- glöm inte dra ut fritösen när ni är klara- ha en trevlig kväll !  

Dags att baka lite ? Några egna munkar kanske ?? / Sagoalvan

…


Jag bara älskar att baka, jag har även börjat laga mer mat igen för jag tycker att det är roligt att göra andra glada. Här är mina munkar om någon vill göra dem. OM ni vill ha lika fina som jag behövs två olika hushållsmaskiner, den ena är en munkmaskin, tyvärr blir inte munkarna som friterade munkar men man får verkilgen utseendet enkelt och sedan är det bara att fritera dem i en fritös.

Kuligheters( min pappas)  munkrecept

2 ägg (Garant på platta så inte lika stora som frukostägg)
2 ½ dl socker
1 ½ dl kokosmjölk ( jag vispade hela burken och tog 1 1/ 2 dl från det vispade, det smakade nästan ingen kokos), i den andra smeten hade vi 1 ½ dl minimjölk istället och de smakade nästan desamma.
1 ½ dl flytande Milda Culinesse
7 dl vetemjöl
1 matsked bakpulver

Vi gräddade till munkarna liksom försökte lyfta upp locket.

OBS VARMT !

Rör bara själva handtaget  på munkmaskinen - ALLT annat blir varmt. Även utsidan på locket.  

Hur likt blir det riktiga munkar? Jo använd en fritös efter munkmaskinen!

Det tar inte lång tid(30 sek) att fritera de redan gräddade munkarna från munkmaskinen, gör till de får fin färg och låt dem sedan rulla runt i socker- tänk på att det är väldigt varmt dock !

Halloween recept / Sagoalvan

Sökte just på Halloween recept och det är hit ni vill gå :

  http://www.dansukker.se/se/inspiration/aret-runt/halloween.aspx?gclid=CPGs_7S81cECFeLVcgodpRMA6A

Sagoalvans citronpepparlax !

Ingredienser till citronpepparlaxen 
½ matsked malen citronpeppar( jag använde en mortel)
15 cm purjolök
Cirka 8-900 gram laxbit- tag bort skinnet(jag gjorde det i ugnen - var absolut enklast än att försöka skära bort den). Kör man bara laxen 7 minuter i ugnen så lossnar laxköttet lätt från skinnet)
3 dl grädde (Arla vispgrädde 40 % eller 36 % laktosfri grädde - ger samma smak) .
ris
sallad
Tillvägagångssätt 
1) Skär upp purjolöken tunt och ha den i kallt vatten, byt vatten 2 gånger och låt purjolöken ligga kvar i det kalla vattnet till du steker den lite och häller över grädden och häften av citronpepparn(obs mal helst citronpepparn).
2) Se till att få bort skinnet från laxen, jag gjorde detta i ugnen då vår lax ändå inte hunnit tina ordentligt.
3) Lägg laxen utan skinn i en smord form, häll över ¼ matsked med malen citronpeppar från Santa Maria
4) Stek purjolöken lite mjuk, häll på ¼ matsked citronpeppar från Santa Maria och 3 dl grädde från Arla, det blir samma smak med 36 % laktosfri grädde som 40 % vanlig vispgrädde. 
5) Häll över purjolöksblandningen på laxen och grädda i ugnen på över- under värme 200 grader i 25 minuter.
6) Medan laxen är i ugen gör ris och sallad.

Lycka till att göra Sagoalvans citronpepparlax!

Thai kyckling/ Sagoalvan

Vad behövs till Sagoalvans Thai kyckling

2 X 900 gram kyckling i tärningar
1 dl solrosolja
55 g = ½ burk Santa Maria Curry Paste Red
½ påse torkade limeblad från Santa Maria = 1 matsked torkad limeblad
3 dl bechemelsås, gör en vit sås med Flytande Milda Culiness margarin, vetemöl och mjölk.
Ris
Sallad

Tillvägagångssätt 
1) Låt kycklingbitarna marinera i oljan, den röda Curry pasten och limebladen i 2 timmar. 
2) Gör ris, ha en kyckling buljongtäring i risvattnet.
3) Gör bechemelsås.
4) Stek kycklingen på båda sidor, häll ner bechemelsåsen och låt kycklingen puttra klart tills riset är klart.
5) Servera Thaikycklingen med riset och en sallad.

Lycka till ! 

Annorlunda påskrecept på ägg, ägg royal! / Sagoalvan

Så här gör du Sagoalvans Ägg Royal idé från ” Vår kokbok ”

1) Sätt ugnen på över undervärme på 175 grader.

2) Värm 3 dl lättmjölk i en kastrull så den blir skummig och kokar(kan vara att jag vispade lite för mycket eftersom jag fick så mycket bubblor i).

3) Tillsätt 3 kryddmått( ungefär) av röd hushållsfärg.

4) Tag 7 medelstora ägg(i kokboken är det bara 6 ägg vispa dem ihop med 3 kryddmått hushållsfärg.

5)Låt den rosa mjölken svalna och vispa sedan i de rödfärgade äggen.

6) Tag olika silikonformar. Bäst var hjärtana som egentligen tillhörde en isbricka. Blommorna är en bakform från Biltema och figurerna som föreställer en nalle, ett lejon och en flodhäst har vi köpt utomlands men de var riktigt svåra att få ut fint så Missen fick äta en del rosa ägg!

7)Jag smörjde alla bakformerna med lite Milda Culinesse margarin. Kanske hade det bara blivit snyggare i vanliga bakformar, det kanske jag testar en annan gång.
Häll i blandningen i varje bakform.

8) Ställ bakformarna i exempelvis en stekpanna fylld med vatten innan du sätter in den i ugnen.

9 ) Låt stå i ugnen i 40 minuter sedan kan man äta dem varma samma dag eller kalla exempelvis dagen efter.

Vackert med sol!/ Gör en god plommonpaj ! / Sagoalvan

Solen är alltid något extra, en riktig höstsol.

PLOMMONPAJ 

Plommon och banan i en paj är så supergott. Jag fick skala fem plommon i varje hörn så att mamma också kunde äta pajen för hon tål inte skal, men de i mitten gjorde jag utan att skala dem, däremot tog jag ut kärnan på alla. Sedan hade jag även på bananer, se bild.

Pajskalet är super enkelt jag har gjort en hel del äppelpajer med det här skalet det är superenkelt och supergott.

Tillvägagångssätt:

Häll lite kanel och socker ovanpå plommon- och bananblandningen
Jag tog lite av vår färdigblandade burk vi har i köket med en blandning av kanel och socker och jag strödde över 1 msk av den blandningen.

Tag fram ett hårt Milda margarin lite innan du börjar.

Jag tog 75 gram margarin(hård Milda)

Vilket havregryn ska man ha till pajen för bästa resultat?

Tag 3 dl av AXA:s havregryn. De är lite grövre än den vanliga röda förpackningen( som passar allra bäst till chokladbollar)

Blanda i socker i smeten.

 Blanda havregryn och margarin med ½ dl strösocker.

UGNEN 

20 minuter i 200 grader

Serveringsförslag till :

Vaniljvisp

Vaniljglass

Marsan sås

Key Lime paj på Sagoalvans sätt! / Sagoalvan

Oj vilken lång tid det tog att baka, men resultatet blev helt klart över förväntan !

Har du några Lime över och är sugen på något otroligt gott så kan jag verkligen rekommendera att baka en Key Lime Paj. Receptet är från min mormor som hon fått idé ifrån från en Altt om Mat tidning fast receptet har hon ändrat och nu har jag bakat .

Du får inte vara rädd för att jobba lite, för det är många moment,
exempelvis att riva Lime :

Hur gör man Sagoalvans mormors Key Lime paj på 

Sagoalvans sätt ?

Först behöver du köpa lite saker :

Inköpslista 
• 1 förpackning Arlas Smör& rasolja
• 1 förpackning frukost ägg
• 1 kondenserad mjölk (Så god- smakar som rinnande vit choklad ungefär)
• 6 Lime eller 4 Lime och 1 Lime flaska
• Digestive en förpackning
• Gelatinpulver
• Strösocker

Sedan är det bara att sätta fart, obs att Limegelén kan ta nästan 2 timmar att stelna! 

Tillvägagångssätt

1) Sätt ugnen på 200 grader över- under värme

2) Tag 14 stycken Digestive kex och smula dem i matberedare

3) Tag 1 dl Arlas Smör- & rapsolja och häll på digestivesmulorna, blanda och lägg i en form.

4) Grädda digestivebotten i 5 minuter. Tag ut formen och sänk temperaturen i ugnen till 150 grader.

5) Pressa Lime ur 3 Lime eller tag 1 dl Lime från en Limeflaska.

6) Öppna den kondenserade mjölken(finns att köpa bland baksaker i affären), tillsätt 4 äggulor. Tag ett extra ägg och ge gulan till Missen så du sedan har 5 äggvitor i en skål. Vispa äggulor och den kondenserade mjölken, blanda i Limesaften.

7) Riv Lime skal från 1-2 tvättade Limefrukter, lägg i en kastrull med en matsked socker och 1 tsk vatten till sockret smält. Blanda även detta i den kondenserademjölksmeten.

8) Bred den kondenserade mjölksmeten med Limesaft, Limeskal och 4 äggulor på din digestive botten

9) Sätt in Key Lime pajen i ugnen på 150 grader i 20 – 25 minuter

10) Tag 3 Lime pressa ur saften, blir cirka 2 msk från varje. Har du inte Lime kan du använda Lime på flaska. Tag 1 dl Limesaft eller saften av 3 Lime.

11) Tag 2 teskedar gelatinpulver och lägg i en tallrik med 2 matskedar kallt vatten, låt det svälla.

12) Smält ½ dl socker med 2 dl vatten. Häll i Limesaften och därefter geleklumpen(gelatinpulvret och vattnet) som stelnat så att den smälter igen.

13) Tag fina formar, jag använde bland annat våra silikon rosor som man kan ha till allt från blockchoklad till även detta, låt stelna i kylskåpet- tar cirka 1 1/ 2 timme se foto på den färdiga Key Lime pajen.

14) Riv skalet från alla Lime, som ovan med Limeskal viktigt att ha tvättat Limen noga innan. Lägg 1 matsked strösocker i kastrullen och 1 tesked vatten ihop med Limeskalet. Detta häller du sedan på ett bakplåtspapper så blir det extra topping ovanpå dina Key Lime pajbitar.

15) Tag nu dina äggvitor, gör marängsmet, om du inte vet hur man gör maräng så är det ta 5 äggvitor, vispa hårt, tag 4 dl strösocker vispa och tillsätt 1 kryddmått med ättiksprit.

16) Tag 2 dl vispgrädde Arlas 40 % och vispa hårt, tag 2 dl av marängsmeten och vispa i det i vispgrädden. Resten av marängsmeten gör du maränger av de får stå i 80 grader i cirka 2 timmar i ugnen. Om du som jag gjorde dem lite tjocka kan du efter 1 och en halv timme vända dina maränger upp och ner(förutsatt att du har dem i bakformar, ett trick jag lärt mig av pappa.) Marängerna har du sedan till tillexempel glass.

17) Nu är det dags att sätta ihop din färdiga Key Lime paj. Tag ut fyrkanter ur formen, spritsa lite maränggrädde på , sätt på din Lime géle- se min fina ros! Och slutligen tag lite av din sockerröra med limeskal och dabba på lite.

Jag blev verkligen nöjd och detta är nog ett av de absolut godaste bakverken jag gjort.

Lycka till med din Key Lime paj !




Så här blev några av mina Key Lime pajer. Jag har använt silikonrosor till Lime´gelen men även isfack med pussmunnar blev rätt fint tycker jag .

Key Lime paj av Sagoalvan med limegelé pussmun och maränggrädde.

Key Lime paj av Sagoalvan med limegelé ros och smarrig maränggrädde.

Keylime paj av Sagoalvan

Keylime paj av Sagoalvan

Lime är verkligen gott ! Tänk om man var utomlands och kunde plocka dem från träden!

OBS OBS OBS !!!
om du ska bjuda någon som har gallvägskramp eller något gallproblem på Key Lime paj uteslut Limeskalet och använd istället Lime på flaska !

Sagoalvan om rönnbärsgelé

Jag har gjort rönnbärsgelé, det var min farmor som hjälpte mig med receptet.
Om du vill läsa exakt hur du gör rönnbärsgelé med hjälp av äppelmos läs HÄR.